お届けするお好み焼は、職人が一枚一枚丁寧に手焼き。機械が自動的に作るのではなく、一枚一枚、材料に合わせ、焼き上がりに合わせ、美味しさを封じ込めるように、職人の手で、職人の目で、作ります。
手焼きにこだわることこそ、みっちゃん総本店の味をお届けできると考えています。

お好み焼にとって、キャベツは非常に重要です。キャベツ本来の甘みが引き出されたお好み焼きは絶品。しっかり蒸し焼きにすることで素材が持つ旨味を最大限に活かして焼成しています。

食品の細胞を壊さない特殊な冷凍技術を使い、焼きたてのお好み焼きの風味と食感をそのまま閉じ込めると共に解凍時のドリップを少なくする凍結方法を採用しています。最新鋭機材による特殊冷凍技術で出来立てを急速冷凍しています。